Le département du Gers a été créé en 1790 autour d’Auch, sa préfecture actuelle. Aux alentours d’Auch, coeur du pays Gascon, l’on trouvait les anciennes seigneuries d’Armagnac, Lomague, Condomois, Isle, Astarac et bien d’autres.

Auch, la vieille ville médiévale est située au centre du département. Elle vous séduira immédiatement avec ses belles pierres ocres, ses tuiles roses et le charme de ses petites ruelles piétonnes si pittoresques qui descendent vers le Gers. Ne manquez pas la statue de d’Artagnan, sur l’escalier monumental de la colline d’Auch. Allez visiter l’extraordinaire cathédrale Sainte Marie commencée en 1489 où vous pourrez admirer les somptueux vitraux d’Arnaud de Moles et les 113 stalles ornées de 1.500 personnages et animaux.

A l’heure du déjeuner ou du dîner, vous comprendrez pourquoi Auch a été surnommée "la capitale du Bien-vivre et du bien manger" : De nombreuses spécialités vous attendent dans les excellents restaurants, foie gras d’oie ou de canards, magrets et confits bien sûr mais n’oubliez pas de goûter aussi à la délicieuse garbure gasconne, Ainsi qu’aux cailles, aux perdreaux et aux faisans flambés à l’armagnac. Signalons au passage que le troupeau gersois compte 150.000 oies et plus de 2.300.000 canards. En gascogne le foie gras est un savoir vivre autant qu’un savoir faire. La spécialité du Gers est l’oie grasse grise et le canard mulard, ou bien de Barbarie.

Lors de votre visite dans notre beau pays, ne manquez pas de vous arrêter dans nos marchés en commençant, bien sûr par celui de Castéra-Verduzan le dimanche matin. Nous vous conseillons également le marché biologique de Fleurance tous les mardis dans l’ancienne bastide, le marché à l’ail de Saint-Clar-de-Lomagne tous les jeudis matins, le marché au gras du dimanche matin à Gimont (novembre à mars), la foire aux melons de Lectoure au mois d’août et bien d’autres.

Le Gers vous offrira pêle-mêle ses musées, églises, châteaux, vignobles, caves, concerts, balades diverses à pied, à cheval ou au fil de l’eau, le long des canaux de la Baïse, la "rivière d’argent". Le Gers, pays de l’air pur et du calme, pays de la tranquillité et de la douceur est aussi le pays de la fête, de la gastronomie, du bon vin et de l’Armagnac.